Рецепты вин

Как сделать вино из винограда в домашних условиях

Как сделать вино из винограда в домашних условияхРастущий на даче виноград, даже если он не слишком приятен на вкус, доставляет эстетическое удовольствие. На его спелые гроздья просто приятно смотреть, а листья — создают тень и прохладу в жаркие летние дни.

Но у любого пищевого винограда, пусть его сорт и не совсем определенный, есть замечательное свойство — полученный из него сок при определенных условиях превращается в ароматное вино.

И если для употребления в пищу обычно используют только наиболее сладкие сорта, то для домашнего виноделия подойдут абсолютно разные сорта винограда. Мало того, вино будет только вкуснее, если смешиваются столовые и винные, белые и красные сорта. И все известные марки готовятся именно таким образом.

Те, кто никогда не занимался виноделием, но интересуется, как сделать вино из винограда в домашних условиях, всегда сомневаются в своих возможностях и целесообразности этого занятия. Но приготовление вина в домашних условиях является захватывающим процессом, независимо от его рентабельности. Впрочем, прямая денежная выгода обычно получается, но настоящего винодела, безусловно, больше привлекает сам процесс.
читать полностью »

Вино из сливы в домашних условиях

Вино из сливы в домашних условияхСекреты виноделия передавались нашими предками из поколения в поколение. Вкусный, насыщенный, фруктовый алкогольный напиток, настоянный из спелых слив, всегда пользовался завидной популярностью. Возможно, овладев искусством виноделия, вы сможете удивить своим мастерством не только своих домочадцев, но и приглашенных к празднику гостей.

Сливовое вино относится к плодовым винам. Оно имеет оригинальный букет, состоящий из полусладких и полусухих тонов, что при правильной технологии приготовления позволяет конкурировать ему с высококлассными виноградными напитками. Сливовую настойку принято подавать к различным фруктовым десертам.

Не стоит полагать, что вино из сливы в домашних условиях является конечным продуктом, ведь существует еще и так называемая сливовница – продукт перегонки сбродившего сливового сусла. Иногда его даже сравнивают с отменным виски, ибо содержание спиртов у них практики одинаково, но палитра вкуса совершенно иная. Известно и о положительном влиянии сливовницы на организм, естественно при умеренных дозах потребления, в частности, таким образом стимулируется сердечная мышца, а сосуды, пронизывающие ткани активно приобретают здоровый тонус.
читать полностью »

Кальвадос в домашних условиях

кальвадос в домашних условияхКальвадос – элитный алкогольный напиток, знаменитый на весь мир. Он еще называется яблочной водкой или бренди. Родом этот напиток из французского региона Нормандия. Яблочный кальвадос впервые изготовил Жилль де Губервиль примерно в 1553 году. Делают его путем перегонки сидра, а используют исключительно маленькие яблочки, обладающие неповторимым ароматом и вкусом. Настоящий кальвадос, приготовленный по всем правилам в промышленных масштабах, не менее двух лет выдерживается в посуде с дубовой щепой, в дубовых или бочках из каштана. читать полностью »

Изготовление вина из винограда в домашних условиях

изготовление вина из винограда в домашних условияхВино — удивительный напиток. Его называют » нектаром богов» нектаром и «злым змеем» одновременно. Какую именно роль оно играет для того или иного человека, зависит от количества выпитого вина. На самом деле оно очень полезно, если соблюдать меру, знать правила его употребления.

История этого напитка насчитывает не одно тысячелетие. В Древнем мире люди поклонялись богам виноделия: египтяне — богу Шаи, греки — Дионису, а римляне — Бахусу. Среди виноградных вин самым полезным считается красное. В нем содержится большое количество антиоксидантов. Ими богаты виноградные косточки и кожура ягод. При изготовлении белого вина кожура с косточками винограда удаляется, поэтому белое вино не столь полезно, как красное.
читать полностью »

Чача: рецепт приготовления

чача рецептУ любителей необычных видов алкогольной продукции чача, рецепт которой известен далеко не каждому, славится своим неповторимым вкусом и ароматом.

Изначально чачей называли грузинский самогон из винограда. Но сегодня этим словом обозначают любой самогон из фруктов: абрикосовый, инжирный, мандариновый, апельсиновый и т.д. Крепость ее от 45 до 60%.

В каждом грузинском дворе чача (рецепт и тонкости приготовления индивидуальны для каждой семьи) готовится обязательно в сезон созревания винограда.

Для приготовления чачи понадобится виноград (предпочтительно Изабелла) и сахар. Сначала нужно подготовить сусло. Для этого ягодки винограда оборвать в эмалированную посуду. Мыть виноград не стоит, ведь на его поверхности располагается слой винных дрожжей.

Вручную хорошенько продавить все ягодки так, чтобы не осталось ни одной целой. К массе из раздавленных ягод и выделившегося сока добавить сахар. Сахара должно быть 50 г на один литр сусла. Емкость накрыть крышкой и поместить в теплое место на пять дней для брожения. Раз в день нужно сусло перемешивать. По истечению пяти дней весь виноград всплывет.
читать полностью »

Счетчик