Как сделать вино из винограда в домашних условиях

Как сделать вино из винограда в домашних условияхРастущий на даче виноград, даже если он не слишком приятен на вкус, доставляет эстетическое удовольствие. На его спелые гроздья просто приятно смотреть, а листья — создают тень и прохладу в жаркие летние дни.

Но у любого пищевого винограда, пусть его сорт и не совсем определенный, есть замечательное свойство — полученный из него сок при определенных условиях превращается в ароматное вино.

И если для употребления в пищу обычно используют только наиболее сладкие сорта, то для домашнего виноделия подойдут абсолютно разные сорта винограда. Мало того, вино будет только вкуснее, если смешиваются столовые и винные, белые и красные сорта. И все известные марки готовятся именно таким образом.

Те, кто никогда не занимался виноделием, но интересуется, как сделать вино из винограда в домашних условиях, всегда сомневаются в своих возможностях и целесообразности этого занятия. Но приготовление вина в домашних условиях является захватывающим процессом, независимо от его рентабельности. Впрочем, прямая денежная выгода обычно получается, но настоящего винодела, безусловно, больше привлекает сам процесс.
читать полностью »

Вино из сливы в домашних условиях

Вино из сливы в домашних условияхСекреты виноделия передавались нашими предками из поколения в поколение. Вкусный, насыщенный, фруктовый алкогольный напиток, настоянный из спелых слив, всегда пользовался завидной популярностью. Возможно, овладев искусством виноделия, вы сможете удивить своим мастерством не только своих домочадцев, но и приглашенных к празднику гостей.

Сливовое вино относится к плодовым винам. Оно имеет оригинальный букет, состоящий из полусладких и полусухих тонов, что при правильной технологии приготовления позволяет конкурировать ему с высококлассными виноградными напитками. Сливовую настойку принято подавать к различным фруктовым десертам.

Не стоит полагать, что вино из сливы в домашних условиях является конечным продуктом, ведь существует еще и так называемая сливовница – продукт перегонки сбродившего сливового сусла. Иногда его даже сравнивают с отменным виски, ибо содержание спиртов у них практики одинаково, но палитра вкуса совершенно иная. Известно и о положительном влиянии сливовницы на организм, естественно при умеренных дозах потребления, в частности, таким образом стимулируется сердечная мышца, а сосуды, пронизывающие ткани активно приобретают здоровый тонус.
читать полностью »

Как сделать суши в домашних условиях

как сделать суши в домашних условияхТрадиционным блюдом японских кулинаров, изюминкой их кулинарии являются суши. Многие из нас, наверное, не раз пробовали суши в различных японских ресторанах и успели оценить это замечательное блюдо. А как сделать суши в домашних условиях? Этим вопросом настоящие гурманы задаются всё чаще, однако не стоит забывать, что суши – это не просто комочек риса с кусочком рыбы.

Необходимые ингредиенты.

Рис – основа, главная составляющая блюда. Желательно использовать круглый рис с повышенным содержанием крахмала и клейкостью, некоторые предпочитают уже специально приготовленный рис. Рисовый уксус (оригинальный) – специальный ингредиент, в котором маринуем рис и морепродукты. По желанию им также заправляют салат. Крепкая и острая хреновая приправа васаби. Нори – высушенные тонкие листы водорослей, которые используются для заворачивания суши. Копченая или сырая рыба. Тут выбор за Вами, так сказать, по вкусу, но наиболее подходящая – лосось, форель, тунец или креветки. Для начинки можно использовать овощи и фрукты: морковь, огурцы, манго, имбирь и так далее.

Итак, как сделать суши в домашних условиях правильно?
читать полностью »

Как сделать яблочный уксус в домашних условиях

как сделать яблочный уксус в домашних условияхЯблочный уксус ценится во всем мире благодаря множеству своих полезных свойств. Этот натуральный напиток богат органическими кислотами и натуральными веществами, благодаря чему улучшает обмен веществ, быстро расщепляет поступающие с пищей жиры и углеводы, снижает аппетит, способствует похуданию. Помимо перечисленных полезных характеристик, яблочный уксус обладает изысканным вкусом, тонким ароматом, его используют для приготовления различных блюд, салатов и маринадов.

Готовый яблочный уксус фабричного производства в продаже бывает редко и стоит довольно дорого. В большинстве случаев на полках супермаркетов мы можем найти не настоящий яблочный уксус, а обычный, с добавлением эссенции, который возле яблок даже рядом не стоял. Поэтому многие хозяйки давно взяли на вооружение различные способы самостоятельного приготовления уксуса из яблок. Предлагаю несколько вариантов рецептов, как сделать яблочный уксус в домашних условиях.
читать полностью »

Кальвадос в домашних условиях

кальвадос в домашних условияхКальвадос – элитный алкогольный напиток, знаменитый на весь мир. Он еще называется яблочной водкой или бренди. Родом этот напиток из французского региона Нормандия. Яблочный кальвадос впервые изготовил Жилль де Губервиль примерно в 1553 году. Делают его путем перегонки сидра, а используют исключительно маленькие яблочки, обладающие неповторимым ароматом и вкусом. Настоящий кальвадос, приготовленный по всем правилам в промышленных масштабах, не менее двух лет выдерживается в посуде с дубовой щепой, в дубовых или бочках из каштана. читать полностью »

Изготовление вина из винограда в домашних условиях

изготовление вина из винограда в домашних условияхВино — удивительный напиток. Его называют » нектаром богов» нектаром и «злым змеем» одновременно. Какую именно роль оно играет для того или иного человека, зависит от количества выпитого вина. На самом деле оно очень полезно, если соблюдать меру, знать правила его употребления.

История этого напитка насчитывает не одно тысячелетие. В Древнем мире люди поклонялись богам виноделия: египтяне — богу Шаи, греки — Дионису, а римляне — Бахусу. Среди виноградных вин самым полезным считается красное. В нем содержится большое количество антиоксидантов. Ими богаты виноградные косточки и кожура ягод. При изготовлении белого вина кожура с косточками винограда удаляется, поэтому белое вино не столь полезно, как красное.
читать полностью »

Как приготовить свиную печень

как приготовить свиную печеньБлюда из свиной печени имеют свои незаменимые качества и превосходства, несмотря на то, что распространено мнение о полезности только телячьей и говяжьей печени. Наиболее приемлемыми рецептами приготовления свиной печени, безусловно, являются всевозможные паштеты.

Печеночный паштет из любого животного или дичи является бесспорным деликатесом любой национальной кухни. Он имеет древнее происхождение, так как паштет из фуа-гра уже был известен у египтян в эпоху фараонов. Так на фреске, обнаруженной в 2500 году до н.э. показана сцена, где шесть египтян заняты кормлением гусей.

Этот обычай был также распространен среди древних римлян, которые при этом использовали смесь измельченного сушеного инжира, молока и меда. Со временем, фуа-гра появился в своем великолепии на кухне французской королевской семьи. Сегодня во Франции, паштет фуа-гра получают главным образом из утки.

В Италии печеночный паштет готовят, используя чаще всего телячью печень, свиную или куриную. Производство и потребление печеночного паштета в Италии, является прерогативой центральных и северных регионов.
читать полностью »

Как приготовить печень куриную

как приготовить печень куринуюКаждый повар и каждая кухня имеет свою собственную философию. Итальянская кухня основана не на специях, но на душистых травах, и ее исполнитель должен заботиться, чтобы всегда были в наличии свежие или сушеные травы для подготовки смесей по рецепту. К итальянской кухне традиционно относят такие травы как душица, лаванда, розмарин, тимьян, мирт, майоран, шалфей.

Такие травы, не хуже специй, подчеркивают вкус блюд, основной состав которых сам по себе не всегда привлекателен. К таким блюдам относятся различные субпродукты птиц, такие как сердце, печень и другие.

Особенно важно добавление специй или трав при приготовлении паштетов из печени, так как печень птиц является одним из наиболее широко потребляемых мясных субпродуктов. Поэтому перед тем как приготовить печень куриную, необходимо запастись нужными приправами.

Давайте кратко рассмотрим некоторые особенности печени домашних птиц. Куриная печень — термин, используемый для обозначения печени любой домашней птицы: курицы, индейки, цесарки и других. Сегодня доступны наборы субпродуктов и чистой печени, которая имеет тенденцию к розовому цвету, а не темно-красному. В тоже время, если есть хороший рецепт, и Вы знаете, как приготовить куриную печень высокого качества, желательно предпочесть свежий фермерский или хозяйский продукт с рынка тому, что продаются в упаковках в супермаркетах.
читать полностью »

Как приготовить вино в домашних условиях из винограда

как приготовить вино в домашних условиях из виноградаКак иногда хочется приготовить вино в домашних условиях из винограда, но никак не получается воспроизвести желаемый аромат и вкус. Многие люди считают, что главное — придерживаться строго предписанных рекомендаций. Но опытные виноделы всегда утверждали, что необходимо также вкладывать всю душу в процесс приготовления этого чудесного напитка.

Вначале нужно подготовить ягоды. Плоды винограда должны быть очень спелыми, но не подгнившими. Поэтому необходимо тщательно отобрать испорченные ягоды. Если вы самостоятельно выращивали ягоды, то их не стоит мыть ни в коем случае.

А покупные лучше конечно промыть, чтобы не сомневаться в чистоте. Давить ягоды можно самыми разнообразными способами. Самым современным, естественно, считается получение сока с использованием соковыжималки. Затем, отделите сок от жмыха с помощью марли.

Чтобы приготовить 10 литров вина, потребуется: читать полностью »

Как приготовить свинину вкусно

как приготовить свинину вкусноЕсли бы свинина не являлась запретным продуктом у мусульман, то она, пожалуй, стала бы первой среди наиболее употребляемых мясопродуктов в мире, а так уступает первенство говядине. Но даже мусульмане (не слишком правоверные) признают, что для шашлыков больше всего подходит молодая свинина, а не классическая баранина.

В кулинарии разделанная свиная туша может использоваться практически на все 100 процентов – даже из костей при должном умении можно приготовить превосходный бульон. Каждая часть тушки находит свое применение, и о том, как приготовить свинину вкусно, может поведать даже не очень опытный повар.

Скажем, мышечную ткань окорока и грудинки лучше обжаривать кусками побольше, корейка используется для отбивных, шницелей и шашлыков, срезы с лопаток подходят для тушения. Но все это достаточно условно: было бы мясо, а приготовить из него кушанье – не такая уж проблема. Даже головы, ножки да хвостики идут в дело при приготовлении холодца (студня) или зельца (салтисона). А такая часть туши, как сало, на украинском продовольственном рынке вообще вне конкуренции.

Свинина употребляется в еду, приготовленная самыми разными способами: жаренная, варенная, тушенная, копченная, подрумяненная на гриле или на открытом огне, и даже в сыром виде – как уже упомянутое сало. И в этом ее преимущество перед говядиной.
читать полностью »

Спонсоры
Счетчик